La porcicultura es una de las grandes fortalezas del sector pecuario mexicano, pues tan sólo al cierre del 2013 se realizaron exportaciones a Japón por más de 400 millones de dólares, reconoció Francisco Gurría Treviño, coordinador de Ganadería de la Secretaría de Agricultura, en el marco del XIII Encuentro Nacional de Porcicultura.
Al respecto, expresó que México tiene un honroso cuarto lugar mundial como productor de alimentos balanceados, que le permiten mantener índices crecientes de producción de carne de res, cerdo y pollo, así como de leche y huevo.
Resaltó que somos uno de los países más destacados en cuanto a productividad porcina, pues cada año se obtienen hasta 40 lechones por hembra, considerado uno de los rendimientos más altos del mundo, mientras que hace años era sólo de la mitad.
Para el 2022, dijo, se incrementará la demanda de carne de cerdo en un volumen de 60 millones de toneladas, lo que abre la posibilidad de que México aporte una buena cantidad de ello.
"La producción en México de carne de cerdo es de 1.3 millones de toneladas y la perspectiva en la producción, dados los precios decrecientes en los granos, la infraestructura productiva y de proceso, hacen que el sector tenga una perspectiva positiva y de crecimiento, debido a que va a haber una gran demanda de proteína de origen animal y, después del pollo, la carne de cerdo es la más importante".
Expresó que "los vientos soplan a favor" de la porcicultura mexicana, luego de que el dirigente del sector fue nombrado vicepresidente de la Organización Iberoamericana de Porcicultura.
