Playa del Carmen, Quintana Roo, 29 de septiembre de 2026.— El maíz reunió a cocineras tradicionales, productores y familias en el Planetario Sayab, donde los sabores del campo compartieron espacio con las semillas y los conocimientos ancestrales durante la feria “Raíz de nuestras tierras, sabores, ciencia y cosmovisión 2026”.
Organizado por el gobierno municipal, encabezado por Estefanía Mercado, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico y de Atracción de Inversiones, el encuentro congregó a aproximadamente 30 productoras, productores y emprendedores en el marco del Día Nacional del Maíz.
Representantes de distintas comunidades y municipios de Quintana Roo presentaron alimentos, semillas y productos agrícolas. La participación de cocineras tradicionales permitió acercar a los visitantes a una gastronomía cuyo valor también reside en los conocimientos transmitidos entre generaciones y en su relación con la tierra.
La feria puso en el centro el origen de los alimentos y el trabajo de quienes los producen. En representación de la alcaldesa, la secretaria de Desarrollo Económico y de Atracción de Inversiones, Estefanía Hernández, destacó que detrás de cada producto hay familias y comunidades dedicadas al campo.
La funcionaria llamó a fortalecer al sector primario y promover el consumo local. También reconoció al maíz como un componente esencial de la alimentación mexicana, del patrimonio agrícola y de la economía rural.
El vínculo entre cocina y cultura estuvo presente desde la apertura. Antes del corte del listón se realizó una ceremonia maya de bendición, encabezada por Román Pat Caamal, sacerdote maya y maestro de lengua maya del Instituto Municipal de la Cultura y las Artes.
Durante su participación, compartió la importancia de preservar los conocimientos ancestrales asociados con la tierra, las semillas y las labores agrícolas, elementos que dan sentido a las prácticas alimentarias de las comunidades.
Por su parte, Santos Salazar Tello, director del Planetario Sayab, destacó la relación del maíz con la historia, la gastronomía y las tradiciones de México. Subrayó la necesidad de abrir espacios que acerquen a la ciudadanía a los productos y las prácticas del campo.
La jornada ofreció un encuentro directo entre quienes cultivan, quienes cocinan y quienes consumen. Con la exposición de productos locales y la participación de comunidades rurales, la feria vinculó la promoción gastronómica con el reconocimiento del trabajo agrícola y la preservación de las semillas.
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